Gỏi cá chạch nghệ

Vật liệu:

-         1 con cá chạch nghệ lớn

-         1 it lá chuối

-         1 chén nước mắm ngon, ớt chin, tỏi.

-         1 xấp bánh tráng mỏng

-         Nước côt trái quýt, muối, đường.

-         Rau răm căt nhỏ, đọt xoài non, lá cóc non, hung cay, hung lủi, rau cần non, ¼ trái thơm thái mỏng.

Cách làm:

-         Cá làm sạch, rửa để ráo gói trong lá chuối nướng vàng 2 mặt. Cá chin gỡ nạc cho vào đĩa cùng rau răm và ớt cắt sợi.

-         Rau rửa sạch xếp ra đĩa cùng với thơm.

-         Ớt tỏi băm nhuyễn, nước quýt, đường cho vào nước mắm khuấy đều, nêm vừa ăn.

-         Dọn cá, rau sống, bánh tráng ăn với nước mắm