Cá nấu nui

Vật liệu:

- 200g chả cá thu.
- 1 đầu cá.
- 1 củ cà rốt, 1 trái dưa leo.
- 100g hành tím, 1 quả cà chua.
- 100g nui ngôi sao.
- 100g. bông cải.
- 1 muông cà phê bột mì.
- 1 nắm hành lá, 1 trái ớt xanh.
- Muối, tiêu.

Cách làm:

- Chả cá cắt miếng vuông, Cà rốt dưa leo và hành tím chần qua nước sôi có pha một chút muối, vớt ra để ráo, Cá rốt cắt khoanh, dưa leo chẻ dọc cắt miếng, hành tím nguyên củ, xiên tất cả vào que tre.

- Rửa hành lá, bông cải, ớt, cà chua, tất cả cắt nhỏ. Cá làm sạch rửa để ráo. Nấu nước sôi cho cá và hỗn hợp rau vào xoong nấu trên lửa nhỏ 45 phút, lọc lấy nước dung.

- Luộc nui chin đổ ra rổ cho ráo, bột mỳ khuyấy tan trong nước lạnh. Nấu sôi nước hầm cá đổ bột mì vào khuấy trong 1 phút, cho nui vào nêm muối tiêu, nhắc xuống dọn ra đĩa. Xếp hành tím và cá xiên lên rắc tiêu dung nóng